1 2 3 4

U čuvenom povrtarskom kraju, smeštenom na jugu Srbije u okvirima Jablaničkog okruga, proizvodi se nadaleko poznati Leskovački domaći ajvar. Plodna, osunčana i vodom bogata Leskovačka kotlina daje stanovništvu velike količine paprika ”ajvarke” koju, negujući znanja nasleđena od predaka, prerađuju na tradicionalni način.

Povrtarstvo od davnina

Smešten u plodnoj nizini dge se ukrštaju značajni putevi,Leskovac je u istoriji poznat kao živa varoš u kome se na vašarima trgovalo, razmenjivala iskustva I znanja, a stanovništvookolnih sela se bavi se bavi povrtarstvom I stiče reputaciju proizvođača, kako samog povrća tako I prerađevina koje se od njih dobija.Pošto su prirodni uslovi stanovništvo...

Ukus juga

Leskovački domaći ajvar proizvodi se isključivo od paprika u punoj fiziološkoj zrelosti,paprika crvene boje iz autohtonih I odomaćenih sorti, ponajviše domaće kanije, kurtovske kapije I palanačkog čuda, ali I drugih.Ajvar je maziv, ujednačene gustine I bez izdvajanja tečnosti.U svom sastavu sadrži isključivo paprika, jestivo ulje, vinsko ili jabukovo sirće, so I šećer. Ima prijatan...

Dugotrajan ručni rad

U procesu proizvodnje Leskovačkog domaćeg ajvara, se ogleda višedecenijsko nepisano znanje koje je lokalno stanovništvo nasledilo.Domaće sorte paprika ajvaruše, čiji plodovi oblikom odgovaraju procesu pečenja na ravnoj ploči, priprema zemljišta I rasada, nega biljaka I procena plodove treba brati( na jesen kada je crvena boja najstabilnija I ima najviše šećera...